Знаете ли вы, что кастрюля хорошего качества может значительно улучшить ваши кулинарные впечатления, а также улучшить качество вашей готовки?Это кухонное оборудование является очень важным, от которого невозможно избавиться, несмотря на все достижения в области технологий.
Вместо того, чтобы покупать много разных размеров, форм и видов этого кухонного оборудования, вам может понадобиться несколько тщательно отобранных предметов.Рассмотрим несколько важных советов, которые следует учитывать при покупке качественной кастрюли.
Размер
Размер является очень важным фактором при выборе любого кухонного оборудования.Поэтому важно, чтобы вы определились с размером до того, как отправитесь за покупками.Имейте в виду, что горшки сильно различаются по размеру, обычно от 6 до 20 кварт для домашнего использования.Однако, как владелец ресторана, обслуживающего большую клиентскую базу, вы можете искать более крупную версию этого кухонного оборудования, и при необходимости вы обязательно найдете те, что выше 20 кварт.Но кастрюли на 12 литров и выше должны подойти.Обратите внимание, что по мере того, как горшок становится больше, он также может становиться тяжелее — в зависимости от материала горшка.
Материалы
1. Как и в случае любого кухонного оборудования, материалы, из которых изготовлены кастрюли, играют огромную роль в простоте их использования и конкретных функциональных возможностях.
2. Рассмотрим некоторые из них: Нержавеющая сталь: гладкая металлическая поверхность с блестящей поверхностью для лучшей видимости.Это плохой проводник тепла, но он также совершенно не вступает в реакцию с любым типом пищи и очень долговечен.Это также очень универсальное кухонное оборудование для многих видов продуктов.
3. Алюминий: они нагреваются быстрее, чем нержавеющая сталь, и, как правило, очень легкие, но они также требуют большего ухода и их сложнее чистить и обслуживать из-за их способности взаимодействовать с кислыми, щелочными и сернистыми продуктами.
4. Медь: отличный проводник тепла, медь быстро нагревается и приятна для глаз.Он также очень вступает в реакцию с едой — плохо взаимодействует с кислой и щелочной пищей, но прослужит вам долго, если кастрюли выровнены и вы полируете их достаточно часто.
5. Антипригарное покрытие: высокая устойчивость к нагреву и истиранию, подходит для твердых продуктов с высокой вероятностью прилипания.
6. Чугун: медленно нагревается, но долго сохраняет тепло.Он нуждается в регулярной сушке и смазке, чтобы сохранить его в безопасности, но это можно решить, купив один с эмалированным покрытием.
Форма
Это кухонное оборудование бывает разных форм.В то время как они обычно высокие и узкие, кастрюли, специально предназначенные для приготовления супов, обычно короткие и широкие, чтобы их можно было легко помешивать.Широкие кастрюли, однако, не распределяют тепло вокруг равномерно из-за их большого основания, в то время как узкие кастрюли обычно лучше распределяют тепло из-за их узкого основания.
Ручки и крышки
Как владельцу ресторана, вам, вероятно, понадобится это кухонное оборудование, чтобы не только хорошо служить вам на плите, но и быть жаростойким для использования в духовке.Хотя вы, вероятно, ищете ручки, которые не сохраняют тепло, такие как пластиковые или деревянные ручки, у этих ручек могут быть проблемы с нагревом.В этом случае лучше всего подойдут ручки из нержавеющей стали.Правильно сваренные ручки также могут служить вам дольше, чем клепаные.
Строительство
Кастрюли с толстым и тяжелым дном отдают тепло гораздо медленнее, чем более тонкие.Такие кастрюли отлично подходят для длительного медленного приготовления пищи.Когда это кухонное оборудование имеет толстое дно, оно предотвращает прилипание ингредиентов ко дну кастрюль.Кастрюли с композитными конструкциями — будь то полностью облицованные композитные кастрюли или композитные кастрюли с нижней вставкой — также лучше передают тепло через кастрюлю.
Выбор правильного кухонного оборудования для вас может иногда казаться ошеломляющим.Но этого не должно быть.Подумайте, какие продукты вы будете готовить, и какие кастрюли лучше всего удовлетворят эти потребности.
Время публикации: 25 августа 2022 г.