Нержавеющая сталь — самый популярный тип доступной кухонной посуды — и не без оснований, НО знание плюсов и минусов поможет вам принять более взвешенное решение при выборе следующего набора посуды.
Преимущества
Долгоиграющий– Физические свойства нержавеющей стали делают ее устойчивой к царапинам, трещинам, вмятинам и вмятинам.А это значит, что ваша посуда прослужит долгие годы.Он не подвергается коррозии, сколам, ржавчине или потускнению, сохраняя свой красивый блеск на долгие годы.На самом деле, если вы вложили средства в качественную кухонную посуду, она потенциально может прослужить вам всю жизнь.
вид– Посуда из нержавеющей стали просто отлично выглядит.Если вы когда-нибудь просматривали магазины в поисках набора посуды, вы знаете, как привлекательно они выглядят благодаря своему глянцевому блеску.Это связано с содержанием никеля в сплаве нержавеющей стали, из которого изготавливается посуда.Прелесть посуды из нержавеющей стали, однако, в том, что даже когда вы приносите ее домой и используете, ее блеск сохраняется при минимальной очистке, сохраняя ее яркость и блеск на протяжении многих лет использования.Даже если он начинает немного тускнеть, вы можете использовать такой продукт, как Barkeepers Friend, чтобы вернуть его к жизни.
Универсальность– Поскольку посуда из нержавеющей стали не вступает в реакцию с кислотами или щелочными продуктами, это означает, что ее можно использовать для всех видов приготовления пищи, не опасаясь, что на металле появятся ямки или коррозия.Тем не менее, убедитесь, что вы не оставляете кислые продукты на длительное время в кастрюлях из нержавеющей стали, так как существует вероятность их повреждения.Если вы готовите с большим количеством соленых или кислых продуктов, возможно, вы захотите приобрести посуду из хирургической стали 316.
Доступный– Несмотря на все свои преимущества, он по-прежнему имеет разумную цену и находится в ценовом диапазоне, подходящем для любого бюджета.Полный комплект можно купить менее чем за 100 долларов и доходить до тысяч долларов.
Легко очистить- Я думаю, что большинство людей согласны с тем, что нержавеющую сталь очень легко чистить по сравнению с другими типами посуды, такими как, например, медь или чугун.Даже если вы застряли на еде, вы можете использовать нейлоновую мочалку, чтобы очистить поверхность, не причиняя вреда.(Избегайте использования грубых металлических мочалок, так как они могут повредить поверхность.) Вы также можете мыть его в посудомоечной машине, но имейте в виду, что, хотя считается безопасным мыть в посудомоечной машине нержавеющую сталь, со временем она может потускнеть.Ознакомьтесь с инструкцией или обратитесь к производителю приобретенной посуды, чтобы убедиться, что ваш набор можно мыть в посудомоечной машине.
Легкий уход– В отличие от посуды из меди и чугуна, за посудой из нержавеющей стали намного проще ухаживать.Он не требует полировки (хотя вы можете сделать это, если хотите), поскольку он имеет тенденцию сохранять свой блеск, и вам не нужно приправлять его, как чугунную посуду.
Это нереактивный– Прелесть нержавеющей стали в том, что она не вступает в реакцию.Это означает, что при приготовлении пищи вы не почувствуете металлический привкус и не измените цвет, что потенциально может произойти с чугунной, алюминиевой или медной посудой.
Хороший вес– Большая часть посуды тяжелая.Обычно это признак качественной посуды, но нержавеющая сталь относительно по сравнению, скажем, с чугунной посудой.Это облегчает работу и маневрирование на кухне.
Экологичный– Это даже экологично – более половины всей новой нержавеющей стали производится из металлолома, который был переплавлен и переработан.
Самоисцеление– В большинстве случаев посуда из нержавеющей стали содержит хром, обеспечивающий самовосстановление.Когда нержавеющая сталь царапается, оксид хрома образует новый слой и, таким образом, защищает нижний слой.Тем не менее, вам все равно следует избегать использования металлических мочалок на нержавеющей стали, так как есть вероятность создания глубоких царапин, которые невозможно отремонтировать.
Отлично подходит для создания соусов- Нержавеющая сталь отлично подходит для обжаривания, чтобы создать карамелизацию, из которой получаются отличные соусы и подливки.
Недостатки
это плохой проводник тепла– Нержавеющая сталь сама по себе является очень плохим проводником тепла.Это означает, что он не нагревается так быстро, как, скажем, алюминий или медь.Теперь, прежде чем вы выключите и подумаете, что теперь вы не будете покупать нержавеющую сталь, продолжайте читать, поскольку, хотя это и недостаток, большинство компаний, производящих кухонную посуду, обошли это, добавляя другие металлы в производственный процесс.
не распределяет тепло равномерно– Равномерное распределение тепла чрезвычайно важно, когда речь идет о посуде.Вы не хотите, чтобы часть вашего стейка была хорошо приготовлена, а другая половина недожарена.Но опять же, как и в случае с предыдущим недостатком, производители посуды обошли этот недостаток, как мы узнаем ниже.
Еда может прилипнуть– В отличие от посуды с антипригарным покрытием, посуда из нержавеющей стали может привести к прилипанию пищи.Это своего рода искусство, чтобы избежать этого, но большинство людей хотят что-то, о чем им не нужно суетиться, отсюда и популярность посуды с антипригарным покрытием.
Почему он так популярен, если он плохо проводит тепло?
Несмотря на то, что нержавеющая сталь является плохим проводником тепла и плохо распределяет тепло, эта проблема решается за счет того, что посуда из нержавеющей стали имеет внутреннюю сердцевину из меди или алюминия.Обычно это слой нержавеющей стали, затем слой алюминия или меди, а затем еще один слой нержавеющей стали.Это означает, что медь или алюминий не соприкасаются с пищей, они просто обеспечивают лучшее распределение тепла и проводимость.
Время публикации: 03 июня 2019 г.